[caption id="attachment_1377" align="alignright" width=""]Las vainas se consumen frescas secas o molidas, preparándose de esta última forma la añapa y un tipo de confitura conocido por patay.[/caption]Es una planta de mediano tamaño, inerme o poco espinosa de 5 hasta 18 metros de altura, el diámetro del tronco oscila entre los 40 y 50 centímetros. Crece en formaciones bajas y abiertas, como parques con copas muy globosas que a veces sobrepasan los 10 metros de diámetro.
El algarrobo
